В России набирает популярность тренд на «чистое» питание с акцентом на фермерские продукты.
Однако эксперты предупреждают: надпись «био» или «эко» не всегда гарантирует качество. Александр Мясников, известный врач и телеведущий, подчеркивает , что ключ к здоровью — не в происхождении еды, а в её минимальной обработке. Переход на цельные продукты, даже из обычного магазина, способен добавить 5–10 лет жизни.
Мифы о фермерских продуктах
Многие считают, что фермерское мясо и овощи свободны от антибиотиков или ГМО. Однако, как отмечает Мясников, крупные производители чаще соблюдают строгие стандарты , проходя регулярные проверки. В то время как небольшие хозяйства могут использовать неконтролируемые добавки.
Пример с курицей : фермерский продукт иногда содержит больше антибиотиков, чем промышленный, из-за отсутствия жёсткого надзора.
Маркировки-обманки : термины «био» и «эко» не регулируются законом. Только сертификат «ОРГАНИК» подтверждает соответствие стандартам органического производства.
Правила выбора продуктов
Григорий Мосин, шеф-повар и эксперт в области питания, советует:
Изучайте состав — избегайте продуктов с длинным списком ингредиентов.
Проверяйте сертификаты — настоящие органические товары имеют маркировку «ОРГАНИК» или «Organic».
Готовьте самостоятельно — это снижает риск потребления скрытых добавок.
Совет от Мясникова: Даже магазинные мясо, рыба, овощи и бобовые, приготовленные дома, полезнее полуфабрикатов с усилителями вкуса.
7 принципов питания для продления жизни
На основе рекомендаций Мясникова:
Тщательное пережёвывание — улучшает усвоение питательных веществ.
Обязательный завтрак — запускает метаболизм и предотвращает переедание.
Умеренная температура пищи — слишком горячее или холодное вредит ЖКТ.
Замена соли — используйте лимонный сок, перец или травы.
Ежедневные салаты — источник клетчатки и витаминов.
Отказ от трансжиров — они повышают риск сердечных заболеваний.
Контроль за витаминами — при вегетарианстве необходим приём B12, железа и омега-3.
Риски вегетарианства
Полный отказ от мяса, особенно у детей и пожилых, может привести:
К дефициту железа и B12 — вызывает анемию и усталость.
К потере мышечной массы — из-за нехватки аминокислот.
К проблемам с сердцем — при недостатке омега-3 и таурина.
Для пожилых : Умеренное потребление нежирного мяса (2–3 раза в неделю) поддерживает регенерацию тканей и работу сердца.
Как отличить настоящий органический продукт?
Сертификат — ищите знаки «ГОСТ Р 56104-2014» или «Евролист» (для ЕС).
Состав — не более 5–7 ингредиентов, без «Е-шек».
Упаковка — экоматериалы (бумага, крахмальные пакеты) вместо пластика.
Лайфхак: Замороженные овощи и ягоды часто полезнее свежих «супермаркетных» — их обрабатывают сразу после сбора.
Пример меню для долголетия
Завтрак : Овсянка на воде с ягодами и льняным семенем.
Обед : Запечённая курица с бурым рисом и салатом из капусты.
Ужин : Тушёная фасоль с морковью и тыквенными семечками.
Перекус : Горсть орехов или натуральный йогурт без добавок.
Почему готовить самому — это важно?
Домашняя еда позволяет:
Контролировать качество — вы выбираете сырьё.
Избегать скрытого сахара — который добавляют даже в «здоровые» продукты.
Экономить — себестоимость блюд ниже, чем у готовой еды.
Статистика: Люди, готовящие дома 5+ раз в неделю, потребляют на 200 ккал/день меньше, чем любители фастфуда.
Итог:
Не гонитесь за модными этикетками. Настоящее «чистое» питание — это цельные продукты, минимальная обработка и осознанный подход. Как говорит Мясников: «Лучше простая еда из магазина, чем полуфабрикат с рынка под маркой „эко“».
Для тех, кто хочет углубиться в тему, Мясников рекомендует обратить внимание на средиземноморскую диету — она сочетает мясо, рыбу, овощи и оливковое масло, снижая риск болезней сердца на 30%.
Важно: Долголетие на 60% зависит от генетики, но правильное питание помогает раскрыть этот потенциал.
Скриншот из видео
