Забудьте о скучных блюдах! Ароматная паста из укропа и чеснока — ваш новый секретный ингредиент.
Она добавит яркости мясу, рыбе и салатам, а готовится быстрее, чем вы заварите чай.
Простой рецепт, натуральные продукты и польза для здоровья — вот почему эта закуска станет вашей любимой.
Ингредиенты для идеальной пасты
Для приготовления понадобится:
- 200 г свежего укропа;
- 100–120 мл оливкового масла первого отжима;
- 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока;
- 1 ч. ложка тёртой лимонной цедры;
- 8–10 зубчиков чеснока;
- 1 ч. ложка морской соли;
- 1 ч. ложка хмели-сунели.
Выбирайте ярко-зелёный укроп без жёлтых листьев и спелые лимоны. Качество продуктов определяет вкус и аромат.
Подготовка компонентов
Начните с укропа. Промойте его под холодной водой, удалите грубые стебли. Обсушите бумажными полотенцами или сушилкой для салата. Нарежьте зелень крупно, чтобы сохранить текстуру.
Чеснок очистите, уберите зелёные ростки — они дают горечь. Измельчите зубчики ножом для равномерности.
Смешивание в блендере
Поместите укроп и чеснок в чашу блендера. Добавьте лимонную цедру и хмели-сунели для аромата. Всыпьте морскую соль — она вытянет соки из зелени. Влейте лимонный сок: он сохранит яркий цвет и добавит кислинку.
Последним добавьте оливковое масло для гладкой консистенции. Взбивайте 1–2 минуты до однородной массы с мелкими кусочками зелени.
Хранение и срок годности
Переложите пасту в стерилизованную стеклянную банку. Утрамбуйте, чтобы не осталось воздуха. Сверху налейте тонкий слой масла для защиты. Храните в холодильнике при 2–4°C до месяца. Используйте чистую ложку, чтобы избежать порчи.
Как использовать пасту
Эта приправа универсальна. Намажьте её на хлеб для бутербродов или добавьте ложку в овощной салат для свежести. Она идеально сочетается с запечённой рыбой, жареным мясом или картофелем. Смешайте с йогуртом для соуса к морепродуктам. Одна ложка пасты преобразит любое блюдо, добавив цитрусовую нотку и пряный аромат.
Польза для здоровья
Укроп содержит карвон — эфирное масло с антибактериальными свойствами. Чеснок богат антиоксидантами, укрепляющими иммунитет. Лимонная кислота помогает усваивать железо из пищи.
По данным диетологов, такая комбинация улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердца. Паста сохраняет все витамины свежих продуктов, делая блюда не только вкусными, но и полезными.
Советы для успеха
Используйте только свежевыжатый лимонный сок — пакетированный даёт кисловатый привкус.
Стерилизуйте банки, чтобы продлить срок хранения.
Экспериментируйте: добавьте щепотку перца для остроты.
Готовьте небольшими порциями, чтобы всегда иметь свежую пасту.
