Салат с фасолью: уютный вкус домашних праздников

Кулинарные традиции, перешедшие от бабушек и мам, всегда были наполнены сытными блюдами. Современная кухня зачастую тяготеет к легким салатам, однако сытный фасолевый салат остается неизменной классикой, любимой многими. Этот рецепт передавался из поколения в поколение и по праву занимает место на любом праздничном столе.

Необходимые ингредиенты

• Фасоль 300 г
• Лук 1 большая луковица
• Чеснок 3 зубчика
• Куриная грудка 300 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Томатная паста (по желанию можно использовать домашний кетчуп) 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Соевый соус (по желанию)
• Приправы: черный перец и любые по вкусу (например, абхазские специи или прованские травы)

Этапы приготовления

Для начала нужно перебрать фасоль, промыть её и замочить в воде на ночь. Затем, после набухания, фасоль следует отварить до готовности. Важно не переварить её, чтобы скрыть текстуру и вкус. После варки стоит оставить немного отвара для дальнейшего приготовления.

Лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета, а куриную грудку нарезать кубиками и добавить к луку. При жарке курицы рекомендуется добавить измельченный чеснок в конце для насыщения блюда ароматом.

Если мясо замариновать в соевом соусе хотя бы на полчаса, оно станет более сочным и нежным, хотя и придаст салату немного более темный оттенок.

Теперь соединить готовую фасоль, лук и курицу в одной емкости. Добавить немного фасолевого отвара, чтобы избежать пересушенности салата, и по вкусу приправить его солью и сахаром, если это уместно. Далее тушить на медленном огне с открытой крышкой, периодически помешивая.

Соус должен хорошо пропитать фасоль, чтобы каждая фасолинка аккуратно обволакивалась томатной заливкой, но при этом оставалась целой и мягкой.

Готовый салат можно подавать горячим или оставить настаиваться на некоторое время. Он будет вкусным как в теплом, так и в охлажденном виде.

Приятного аппетита!