Опасные томаты: почему стоит быть осторожным с гибридами и биколорами

Выбирая томаты с улучшенными характеристиками, такие как биколоры или долгохранящиеся сорта, многие не задумываются о способах их получения. Этим селекционным процессам не всегда придается должное значение, а зря: некоторые из них могут быть небезопасны для здоровья.

Сроки хранения томатов в естественных условиях

Продолжительность хранения томатов зависит от их сорта и условий, в которых они находятся. В домашних условиях зрелые томаты могут оставаться свежими от 2 до 3 недель. Если температура колеблется от 0,5 до 1 С, то срок хранения может увеличиваться до 2-4 недель. Однако при температуре выше 10 С свежие плоды быстро портятся, и сохранять их можно не более 8 дней.

Также есть сорта, которые могут храниться дольше - до 1-2 месяцев. Но важно помнить, что холодильник не лучший вариант для хранения: прохлада должна составлять не ниже +8 градусов, чтобы избежать повреждения плодов и их быстрого гниения.

Появление нового поколения сортов, которые к тому же могут храниться долго, вызывает сомнения. Многие из них были созданы с использованием методов генной инженерии. Неизвестно, какие последствия это может иметь для здоровья в долгосрочной перспективе.

Генная инженерия и модификация томатов

Генная инженерия позволяет создавать трансгенные гибриды, изменяя гены растений для достижения желаемых характеристик, таких как устойчивость к болезням, необычный цвет и продолжительный срок хранения. Например, такие методы, как агробактериальная трансформация и CRISPR-Cas9, активно используются для внесения изменений в геном растений.

• Цвет: Нестандартные цвета делают плоды более привлекательными на рынке.
• Лежкость: Долгий срок хранения делает томаты коммерчески более выгодными.

Некоторые примеры таких модифицированных томатов включают Flavr Savr, который был создан для увеличения срока хранения, и фиолетовый томат от британских ученых, разработанный для повышения содержания антоцианов.

Миф о гибридах: все ли они опасны?

На рынке представлены гибриды, которые не являются генетически модифицированными и были созданы с помощью традиционного селекционного отбора. Например, сорта "Афродита F1" и "Барин F1" зарекомендовали себя как надежные, а их создатели прошли сроки испытаний, перед тем как получить одобрение на продажу.

Важно иметь в виду: несмотря на привлекательность гибридов, не все они имеют монополию на лучшие характеристики. Существует множество сортов томатов, которые не уступают по качеству и безопасности, и могут храниться не менее того, что предлагают новые гибриды. При выборе семян стоит консультироваться с надежными источниками, чтобы избежать подделок и просроченной продукции.