Кабачковые спагетти в томатном соусе: легкое и эффектное блюдо для ужина

Ищете что-то необычное для легкого ужина? В этом рецепте необычно переплетаются привычные кабачки и томаты. Порезав овощи тонкими полосками, можно создать настоящие спагетти с ароматным соусом, который покорит даже самых взыскательных гурманов.

Всего за сорок минут получится легкое, но очень стильное блюдо, которое можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к другим продуктам. Даже простая гречка стремительно преобразится в паре с этим ярким сочетанием.

Рецепт кабачков в роли спагетти

Главный секрет успешного блюда заключается в равномерной нарезке кабачков и точном соблюдении времени жарки это позволит сохранить их текстуру. Не допускайте пережаривания, иначе они превратятся в кашу.

Для приготовления понадобятся: колотые кабачки, соль, черный молотый перец, молотая паприка по вкусу, растительное масло для жарки и немного зелени для декора. Для соуса: свежие томаты, томатная паста, лук, чеснок, красный острый перец млотый, соль и сахар по вкусу и растительное масло.

Как приготовить это удивительное блюдо

На начальном этапе, тщательно вымыть и обсушить кабачки, а также обработать томаты. Для облегчения очистки надрежьте кожицу крестообразно и на минуту поместите в кипяток. После этого быстро охладите, и кожица легко снимется. Если не хотите заморачиваться, кабачками можно просто нарезать кубиками.

Далее, лук и чеснок стоит мелко нарезать. Именно они придадут блюду великолепный аромат. Теперь можно приступить к созданию ваших "спагетти". Если есть специальная терка, рекомендуется использовать ее, но даже обычная овощечистка подойдет.

Нарезанные кабачки начнут выделять сок, что сделает "спагетти" более гибкими. Можно и отварить, но лучше всего обжаривать на разогретой сковороде с маслом, от 2 до 3 минут, периодически встряхивая сковороду. Оптимальный диаметр минимум 24 см, чтобы слой не был слишком толстым.

Теперь о соусе. На среднем огне разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок около трех минут. Затем добавьте нарезанные томаты, и тушите еще три минуты. В конце добавьте томатную пасту, специи и тушите до загустения в течение 7-8 минут.

Когда соус готов, следует добавить его в кабачки с приправами и аккуратно перемешать.

Подача и оформление

Разложите готовые "спагетти" по тарелкам, формируя из них аккуратные "гнезда", и украсьте свежей зеленью. Подавайте сразу же, чтобы сохранить идеальную текстуру и сочность.

Это блюдо не только привлекает глаз, но и радует вкусом! Приятного аппетита!