Необычное сочетание: свиные ребрышки с тыквой и горчичным маринадом
Для любителей кулинарных экспериментов этот рецепт станет настоящей находкой. Сочетание свиных ребрышек и тыквы, запеченных в духовке, привнесет новый оттенок в привычное меню. Главная изюминка здесь маринад на основе дижонской горчицы, лимона и острого перца чили, который придаст блюду оригинальный вкус.
Хотя дижонская горчица выбрана не слишком острая, ее кисло-острый профиль в сочетании с запеченной тыквой создает удивительную гармонию. Тыква впитывает маринад, одновременно сохраняя свою естественную сладость, что делает блюдо поистине уникальным.
Ингредиенты для свиных ребрышек
Чтобы приготовить это вкусное блюдо, понадобятся:
- 500 г свиных ребрышек
- 500 г очищенной тыквы
- Для маринада:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. дижонской горчицы (неострой)
- Сок из половины лимона (примерно 3 ст. л.)
- 1.5 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 0.5 ч. л. сушеного перца чили в хлопьях
Приготовление свиных ребрышек с тыквой
Приступив к приготовлению, сначала тщательно промывают ребрышки под холодной водой и обсушивают их. Затем помещают мясо в большую миску.
Для маринада необходимо выжать сок из лимона и смешать его с растительным маслом и горчицей до получения однородной массы. После этого добавляются соль, сахар и сушеный перец чили. Получившимся маринадом обмазывают ребрышки и оставляют мариноваться в холодильнике не менее чем на 6 часов, а лучше на ночь.
Перед запеканием тыкву очищают и нарезают на дольки толщиной около 2 см. Форму для запекания смазывают маслом и укладывают куски тыквы, чередуя с маринованными ребрышками. Все заливают оставшимся маринадом и накрывают формой фольгой.
Запекать в предварительно разогретой до 200C духовке нужно 40 минут. Затем фольгу убирают и продолжают готовить еще примерно 20 минут, поливая блюдо выделившимся соусом до образования золотистой корочки. Как только блюдо готово, ребрышки с тыквой вынимают и подают к столу.