Сочность курицы: секрет горчицы и майонеза

Сухая курица настоящее разочарование для любого, кто стремится к кулинарному искусству. Даже при тщательном мариновании и соблюдении всех условий приготовления, итог может оказаться неутешительным. Многие, столкнувшись с неудачами, отказываются от попыток запечь курицу в духовке, но это неверное решение. Проблема далеко не всегда в качестве мяса, ведь часто ключ к успеху лежит в правильном подходе.

Почему горчица и майонез?

Секрет успешного приготовления курицы кроется в простом, но эффективном сочетании горчицы и майонеза. Это сочетание не только делает мясо мягким, но и добавляет интересный вкус. Важно правильно смешать ингредиенты и позволить курице отдохнуть в маринаде, а также учесть один важный трюк с добавлением воды при запекании. Все это вместе создает невероятный результат!

Идеальный рецепт

Для приготовления понадобится:

• Курица (фермерская, части) 1,2 кг
• Горчица (обычная, не зернистая) 2 ст. л.
• Майонез 3 ст. л.
• Приправа для курицы 0,5 ч. л.
• Соль 23 щепотки
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Масло растительное 1 ст. л.
• Вода горячая 50100 мл (по необходимости)

Начало самое важное. Курицу лучше разделить на части, чтобы избежать пересушивания. В глубокой миске смешайте специи: приправу для курицы, соль и перец. Затем добавьте горчицу, майонез и растительное масло, чтобы маринад равномерно распределился по кусочкам мяса. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом. Дайте курице постоять при комнатной температуре не менее часа за это время горчица и майонез сделают свое дело, наполнив мясо сочностью и ароматом.

Запекание с паром

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В форму для запекания выложите курицу, накройте фольгой и при желании добавьте горячую воду это поможет создать пар, который защитит курицу от пересушивания. Степень готовности можно контролировать по запаху и цвету. Запекайте курицу в течение 40-50 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте до золотистой корочки около 5-7 минут.

Готовую курицу подавайте горячей, полив образовавшимся соусом из формы он идеально дополняет вкус и делает блюдо по-настоящему запоминающимся. Такой метод приготовления позволит насладиться нежной и сочной курицей, которую можно подавать с гарниром или просто с кусочком свежего хлеба, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".