Суп Харчо: Непревзойденный Вкус Грузинской Кухни

Суп Харчо это не просто блюдо, а настоящий гастрономический опыт, который переносит в атмосферу Грузии. Вот какие ингредиенты понадобятся для его приготовления:

• 1 кг говядины лучше всего на кости;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 110 г риса;
• 2,5 литра воды;
• 1 ст. л. муки;
• 4 лука;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 корень петрушки;
• 50 г грецкого ореха;
• 125 мл гранатового сока;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 4 веточки кинзы и базилика;
• 1 острый красный перец;
• 1 головка чеснока маленькая или половина большой;
• перец, лавровый лист и соль по вкусу.

Теперь о процессе приготовления этого ароматного супа:

Этап 1: Готовим Бульон

Сначала тщательно промывают говядину и нарезают её на четыре части. Помещают мясо в большую кастрюлю, заливают водой и ставят на медленный огонь. Бульон готовится 1,5-2 часа. Не забудьте периодически снимать пенку, пишет Рецепты на каждый день.

Этап 2: Сборка и Приготовление

После приготовления бульон процеживают, а мясо отделяют от кости и нарезают мелкими кусочками. Затем его помещают обратно в бульон. Рис промывают и добавляют в кастрюлю с бульоном, доведенным до кипения. Все это варится еще 10 минут.

Лук нарезают и обжаривают на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, а затем добавляют в суп вместе с натертым корнем петрушки и лавровым листом. Грецкие орехи измельчают и кидают в бульон, затем добавляют гранатовый сок и хмели-сунели.

Важно в конце добавить измельченную зелень, нарезанный острый перец и чеснок. Дайте супу настояться под крышкой около 10-15 минут, чтобы вкусы объединились.

Готовый суп Харчо пора подавать к столу, радуя родных и друзей своим насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!