Огонёк: простая закуска на зиму, которую стоит попробовать

25 февраля 2026, 13:46

Закуска, известная многим дачникам, всем сердцем любимая в семьях это "Огонёк". Это птица счастья для гурманов, а в некоторых домах её готовят в больших объёмах, как это делает жена одного настоящего ценителя остренького.

Идеальные ингредиенты

Цена удачной закуски это качественные продукты. Для приготовления вам понадобятся:

  • Спелые томаты: 3 килограмма, желательно мясистые;
  • Чеснок: 300 граммов;
  • Корень хрена: 30 граммов;
  • Соль: 100-110 граммов, по вкусу;
  • Жгучий красный перец: 1 чайная ложка.

Как приготовить закуску

  • Тщательно вымойте три килограмма спелых томатов, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусками. Можно использовать любые сорта, но мясистые придадут особенно насыщенный вкус.
  • Очистите от кожуры 30 граммов корня хрена и 300 граммов чеснока.
  • Прокрутите все подготовленные ингредиенты через мясорубку.
  • Прибавьте 100-110 граммов соли (на свой вкус), но не злоупотребляйте, чтобы не пересолить закуску.
  • Для остроты добавьте 1 чайную ложку красного жгучего перца.
  • Разлейте получившийся соус по банкам, накройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

    • Для долгосрочного хранения в закуску добавляют уксус: на 3 кг томатов 1,5 чайной ложки 70% уксусной эссенции.

    Эта закуска обогащает блюда и отлично подходит как намазка на хлеб, а также служит прекрасным сопровождением к первым и вторым блюдам. Для тех, кто ещё не пробовал "Огонёк", настоятельно рекомендуется попробовать сделать его дома!

    Источник: Моя успешная дача
    Больше новостей на Cherkessk-news.ru