Тушеные баклажаны с луком и морковью: легкий и полезный рецепт

25 февраля 2026, 23:41

Баклажаны не только вкусны, но и полезны они помогают снизить уровень холестерина и служат отличным источником железа, кальция и фосфора. Это блюдо готовится быстро и просто, позволяя наслаждаться его замечательным вкусом в любое время.

Что потребуется для приготовления

  • Баклажаны 3 шт.
  • Лук 3 шт. (среднего размера)
  • Морковь 3 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить блюдо

Перед началом приготовления рекомендуется выбирать чуть недозревшие баклажаны, так как они менее горькие. При наличии горечи, баклажаны можно замочить в соленой воде на 20 минут. Для этого на 1 кг баклажанов потребуется 2 столовые ложки соли.

  • Баклажаны необходимо промыть, удалить плодоножки, нарезать кубиками и замочить в соленой воде, если это необходимо.
  • Лук очищается от шелухи, хорошо промывается и нарезается мелко.
  • Морковь очищается и натирается на крупной терке.
  • Чеснок очищается и мелко нарезается или пропускается через пресс.
  • На сковороде разогревается растительное масло, добавляется нарезанный лук, который обжаривается до золотистого цвета.
  • К луку добавляется тертая морковь, все перемешивается и обжаривается несколько минут.
  • С баклажанов сливается вода, они добавляются к луку с морковью. Овощи солятся и перчатся по вкусу.
  • Сковорода накрывается крышкой, и овощи тушатся до мягкости баклажанов. В конце добавляется чеснок, после чего все перемешивается.

    • Тушеные баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофелю. Это закуска не только насыщает, но и радует своим вкусом.

    Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Cherkessk-news.ru