Как сделать домашний плавленый сыр: всего 15 минут активной готовки
В мире намазок, кажется, не хватает именно сыров. Мы уже научились готовить различные творожные изделия, варить сгущенное молоко и даже изготавливать твердый сыр. А теперь пришло время попробовать приготовить плавленый сыр в домашних условиях. Его вкус не уступит магазинному, а добавки можно выбрать по своему вкусу и пользе. Этот рецепт стал любимым у многих хозяек в Беларуси, и его нередко готовят на завтрак, сообщает источник.
Консистенция и вкус сыра могут варьироваться в зависимости от вашего настроения и предпочтений. За 15 минут активной готовки и полчаса ожидания получится нежный плавленый сыр с насыщенным сливочным вкусом.
Ингредиенты
- Творог 500 г (любой жирности)
- Куриное яйцо 1 шт.
- Сливочное масло 80 г
- Сода 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Зелень (укроп, чеснок, тмин, пажитник) по желанию
Приготовление
Для приготовления используется одна пачка творога, так что все ингредиенты уменьшены вдвое.
В кастрюлю с толстым дном помещаются творог, масло и яйцо. Важно выбрать качественное масло с высокой жирностью. Сыпем соль и соду пропорции проверены временем. Сода необходима для плавления творога, поэтому не стоит пропускать этот ингредиент. Все тщательно перемешивается до однородности.
Ставим на средний огонь. Если есть опасения, что сыр может пригореть, можно использовать паровую баню: налейте воду в одну кастрюлю, а сверху разместите емкость с творожной массой. Вода должна слегка бурлить. Как только масса начинает плавиться, снимаем с огня и пробиваем блендером до однородной текстуры.
Возвращаем на плиту, продолжаем готовить. Масса становится все более жидкой, творог расплавляется. В финале добавляем зелень, например, мелко нарезанный укроп. Переливаем массу в контейнер, предварительно смазанный маслом, закрываем пленкой и оставляем остывать.
После остывания сыр отправляется в холодильник. Он получается мягким и легко намазывается.
Плотность сыра можно регулировать количеством соды: чем меньше, тем сыра более тягучий. Для легкого варианта можно не добавлять масло и яйцо, а использовать ? стакана молока. Если добавить ложку сахара и 100 г тертого шоколада, получится шоколадный десерт для сладкоежек. Однако не держите массу на огне слишком долго, иначе она начнет комковаться.
После полного охлаждения сыр нарезается легко. Время подкрепиться идеальный момент, чтобы насладиться свежеприготовленным сыром!