Тыква давно вышла за пределы каш и сока: из неё готовят супы, выпечку и сытные блюда, а необычные плоды украшают дом и становятся источником творческих идей. Для семьи Елены Леоновой этот яркий овощ — и урожай, и часть семейных традиций.
Урожай, который собирает всех вместе
В семье Леоновых тыкву выращивали всегда — наряду с помидорами, огурцами, луком и перцем. Любовь к огородничеству Елена Афанасьевна переняла у мамы Лидии Игнатьевны. В этом сезоне на участке уродились плоды разных сортов: часть отправилась на сок и варенье, часть запекли с овощами.
Заготовки здесь делают сообща: к работе присоединяются муж Елены Михаил, мама и дети Ульяна и Глеб. Одни моют овощи, другие чистят и нарезают, а хозяйки занимаются рецептами. Разнообразие сортов помогает семье сравнивать вкус и выбирать любимые.
Неофициальный Тыквенный спас отмечают 31 октября. К этому времени на участках можно встретить плоды самых разных форм и расцветок — от миниатюрных до настоящих гигантов.
Овощ для кухни и творчества
В прошлом году Елена с мамой посадили декоративную тыкву. Её необычный вид вдохновил хозяйку: плоды стали натюрмортами на уроках рисования, элементами домашних композиций и подарками коллегам.
Елена любит фотографировать природные детали, а затем переносить впечатления на бумагу или использовать их в художественной росписи матрёшек. На кулинарные эксперименты пока не хватает времени: помимо работы и огорода, супруги заботятся о большом доме, который построили сами. Но новые блюда из тыквы ещё могут появиться в семейном меню.
Идеи для осеннего меню
У тыквы мягкий вкус, который сочетается с пряностями, сыром, мёдом и зеленью. Её запекают, варят и добавляют в выпечку. Среди вариантов — манты с тыквой и луком, ризотто с пармезаном, салат с фетой и орехами, суп-пюре со сливками, кекс с корицей или нежные драники.
Овощ содержит клетчатку и ряд витаминов и минералов. Чтобы приготовить простой суп-пюре, обжарьте лук на сливочном масле, добавьте кусочки тыквы и бульон, затем варите до мягкости. Измельчите блендером, влейте сливки, приправьте солью и перцем и прогрейте, не доводя до кипения.