Куриные бедра, ароматный бульон и немного желатина — всё, что нужно для домашнего холодца. Скороварка поможет приготовить мясо без многочасового ожидания, а после останется разлить блюдо по формам и дождаться, пока оно застынет.
Ингредиенты
- Куриные бедра — 1 кг;
- вода — 2,5 л;
- репчатый лук — 2 головки;
- чеснок — 5 зубчиков;
- быстрорастворимый желатин — 2 ст. ложки с горкой;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по желанию.
Как приготовить
Промойте бедра и положите в чашу скороварки. Лук и чеснок очистите, крупно нарежьте и добавьте к мясу. Залейте ингредиенты водой, посолите и готовьте на режиме «Суп» два цикла по 35 минут.
Когда бульон немного остынет, достаньте курицу. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками, а кожу удалите. Бульон при желании процедите. Пока он остается теплым, разведите желатин по инструкции на упаковке и тщательно размешайте в жидкости. Попробуйте бульон: при необходимости добавьте соль и черный перец.
Разливаем и охлаждаем
Разложите мясо по формам или чашкам и залейте бульоном. Уберите холодец в холодильник до полного застывания. Чеснок, уже проваренный в бульоне, можно удалить вместе с луком: так блюдо получится ароматным, но без дополнительной остроты.
Подавайте холодец охлажденным.