Жир, нагар и пригоревшие остатки еды не обязательно оттирать часами. В современных духовках встречаются три системы очистки — пиролитическая, каталитическая и гидролитическая. Они работают по-разному, поэтому при выборе важно учитывать не только удобство, но и расход энергии, уход за покрытием и частоту готовки.
Пиролиз: загрязнения превращаются в пепел
При пиролитической очистке камера нагревается до высокой температуры — обычно около 400–500 градусов. Жир и остатки пищи выгорают, а после остывания духовки пепел можно убрать влажной салфеткой. Метод подходит для сильных и застарелых загрязнений и очищает камеру целиком.
За удобство приходится платить: цикл расходует много электроэнергии и требует времени на нагрев и охлаждение. Перед запуском необходимо следовать инструкции производителя, убрать из камеры противни и решётки, если это предписано, и обеспечить проветривание. Внешние поверхности и соседняя мебель могут нагреваться.
Катализ: жир расщепляется во время готовки
Внутренние панели с каталитическим покрытием содержат вещества, которые помогают расщеплять жир при нагреве духовки. Это избавляет от части ручной работы, однако покрытие обычно нанесено не на все поверхности. Дверцу, дно, решётки и противни часто приходится очищать отдельно.
Катализ хуже справляется с сахаром и пригоревшими остатками пищи, а само покрытие со временем изнашивается. Его нельзя обрабатывать абразивами и жёсткими щётками: подходящий способ ухода следует уточнить в инструкции к конкретной модели.
Паровая очистка: размягчить и протереть
Для гидролитической очистки в специальное углубление наливают воду и запускают предусмотренный режим. Пар размягчает загрязнения, после чего камеру нужно протереть мягкой тканью или губкой. Такой способ экономичен и удобен для регулярного ухода, особенно если не откладывать уборку надолго.
Пар не удаляет загрязнения сам по себе: стойкий жир или нагар может потребовать повторной обработки. Противни и решётки обычно очищают отдельно. Не добавляйте в воду уксус, моющее средство или соль, если это прямо не разрешено производителем.
Для частой и интенсивной готовки подойдёт пиролиз, для уменьшения жирового налёта во время использования — каталитическое покрытие, а для простого регулярного ухода — паровая очистка. В любом случае сверяйтесь с инструкцией: допустимые режимы и правила очистки различаются у разных моделей.