Как вырастить батат в средней полосе: проращивание, посадка и уход

Батат можно вырастить не только в тропиках: для средней полосы подходят скороспелые сорта, а рассаду получают из клубня или семян. Клубень начинают проращивать за 3–4 месяца до высадки; в открытый грунт растения переносят после заморозков, обычно 10–15 июня. ### Какой батат выбрать Батат — родственник ипомеи, а не обычного картофеля. Десертные сорта с яркой, сочной мякотью требовательнее к теплу и поливу. Овощные сорта более крахмалистые и лучше приспособлены к прохладному климату. Среди популярных овощных — «О’Генри», «Японский», «Пурпурный», «Бушбок» и «Южнокитайский». ### Рассада из клубня Для проращивания подойдёт здоровый клубень, в том числе купленный в продуктовом магазине, хотя такой способ срабатывает не всегда. При обнаружении гнили поражённое место срезают с запасом, а клубень обрабатывают фунгицидом. Здоровый посадочный материал тоже желательно обработать. Клубень размещают вертикально или горизонтально во влажной воде, почве, песке, опилках либо на салфетках. Его держат при +25…+30°C: нижняя часть должна оставаться влажной, верхнюю ежедневно опрыскивают. Появившиеся побеги длиной 4–5 узлов срезают, удаляют листья с двух нижних узлов и укореняют в воде или почве. Черенки с «пяткой» не используют: из них может вырасти один крупный жёсткий клубень. Самые сильные кусты обычно получаются из верхушечных побегов. ### Выращивание из семян Семена батата редко встречаются в продаже, а многие сорта не цветут. Их проращивают на влажной салфетке, затем высевают на глубину 1,5–2 см при +23…+25°C. Посев начинают с конца января: после появления ростков нужна подсветка. Когда стебель даст 3–4 листа, побег срезают и укореняют. Растение, выросшее непосредственно из семени, для посадки не используют — урожая от него не получают. ### Посадка и уход Рассаду высаживают только после окончания возвратных заморозков и прогрева почвы. Грядку выбирают рыхлую, без камней, хорошо освещённую и тёплую. В средней полосе её накрывают прозрачной плёнкой, а растения сажают в отверстия с интервалом 35?35 или 50?50 см — в зависимости от размера куста. Поливают под корень; чтобы не размывать землю, под плёнкой можно проложить капельную ленту. Подойдут и гребни, укрытые плёнкой. Избыток влаги и слишком плодородная почва нежелательны: растение может наращивать зелень в ущерб клубням. В описанном опыте в Нижегородской области один куст в теплице посадили 22 мая на плёнку и первое время укрывали спанбондом. При редком поливе, нескольких подкормках и лёгкой прищипке к 4 сентября получили крупные клубни. Это результат конкретного выращивания, а не гарантия урожая. ### Сбор и хранение В открытом грунте урожай обычно выкапывают в середине сентября, в теплице — до середины октября. О созревании подсказывают желтеющие и увядающие листья. Перед хранением клубни неделю выдерживают при +28…+30°C и влажности 85–90%, регулярно проветривая помещение. Затем их держат в лотках при +10…+15°C: так урожай может храниться несколько месяцев.