Сочные ленивые голубцы без риса: простой ужин с румяной корочкой

Когда нет времени возиться с капустными листьями, выручат ленивые голубцы. В этом варианте нет риса: только мясной фарш, овощи и ароматная томатная заливка. Котлетки сначала слегка обжаривают, а затем доводят до готовности в духовке — так они остаются сочными внутри и аппетитно подрумяниваются снаружи.

Ингредиенты

Свиной фарш — 600–700 г;
белокочанная капуста — 400–500 г;
лук — 1 крупная головка;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2–3 зубчика, по желанию;
яйцо — 1 шт.;
томатная паста — 3 ст. ложки;
сметана — 1–2 ст. ложки;
горячая вода — 200–250 мл;
соль, чёрный перец и паприка — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 °C. Капусту и лук пропустите через мясорубку. Морковь натрите на крупной тёрке или тоже измельчите. Если овощи дали много сока, слегка отожмите их.

Соедините фарш с овощами. Добавьте яйцо, сметану, чеснок, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец и паприку. Тщательно вымешивайте массу несколько минут, чтобы она стала однородной.

Сформируйте влажными руками продолговатые котлетки. Обжарьте их на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Разведите оставшуюся томатную пасту в горячей воде, приправьте солью и перцем. Выложите голубцы в форму и залейте соусом примерно до середины. Накройте фольгой и запекайте 30–35 минут.

Снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке ещё на 10–15 минут, чтобы верх подрумянился, а соус немного загустел.

Подача

Подавайте голубцы горячими, полив соусом из формы. Сметана и свежий укроп отлично дополнят блюдо. Время подготовки можно сократить, если измельчить овощи заранее, но на приготовление в духовке тоже потребуется время, пишет "Еда как искусство".