Шашлычки с сюрпризом: сочное мясо и тянущийся сыр без мангала

Румяные мясные шашлычки с расплавленной сырной начинкой легко приготовить дома — мангал не понадобится. Они подойдут и для сытного ужина, и для встречи с друзьями, а на столе будут смотреться эффектно.

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Твёрдый сыр — 150–200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л. или по вкусу
Чёрный перец — ? ч. л.
Паприка и прованские травы — по 1 ч. л.
Небольшой пучок петрушки и укропа
Деревянные шпажки

Как приготовить

Смешайте фарш с яйцом, солью, перцем, паприкой и прованскими травами. Добавьте мелко нарубленную зелень и хорошо вымесите массу, чтобы она стала плотной и однородной.

Нарежьте сыр брусочками длиной 6–8 см и толщиной около 1–1,5 см. Нанизайте их на шпажки. Если шпажки деревянные, заранее замочите их в воде на 20–30 минут.

Возьмите порцию фарша, сформируйте лепёшку и оберните ею сыр. Тщательно закройте начинку со всех сторон, чтобы сыр не вытек при запекании.

Разложите заготовки на застеленном фольгой противне и готовьте в духовке при 180 °C около 30–35 минут, до румяной корочки.

Подача и советы

Подавайте шашлычки горячими: внутри сыр будет мягким и тягучим. В качестве гарнира подойдут свежие овощи, лёгкий салат или картофельное пюре.

Для сочности лучше выбрать фарш с жирностью 10–15%: слишком постный может получиться сухим. Моцарелла даст особенно тягучую начинку, а гауда или другой плотный сыр добавит блюду более выразительный вкус. Любителям пряных нот можно добавить в фарш измельчённый чеснок. Чтобы корочка стала ярче, включите конвекцию или повысьте температуру до 200 °C за несколько минут до готовности, сообщает источник.