Для гратена с золотистой сырной корочкой понадобятся картофель, сливки и копчёный сыр. Блюдо готовится в одной форме: сначала его запекают под фольгой, а затем без неё, чтобы верх подрумянился. Ингредиенты на форму примерно 20 ? 30 см: - 6–8 средних картофелин; - 300 мл сливок жирностью 10–20%; - 150–200 г копчёного сыра; - 2–3 зубчика чеснока; - соль, чёрный перец и паприка или хмели-сунели — по вкусу; - сливочное масло для формы. Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите картофель и нарежьте кружками толщиной 2–3 мм, сыр натрите на крупной тёрке. Смажьте форму маслом. Выложите картофель слоями, добавляя соль, специи и часть сыра. Последним должен идти слой картофеля. Выдавите чеснок в сливки, слегка посолите и залейте смесью картофель. Посыпьте сверху оставшимся сыром и накройте форму фольгой. Запекайте 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут. Гратен готов, когда картофель станет мягким, а сырная корочка — золотистой. Между слоями можно добавить тонкие ломтики копчёной курицы или грудинки.
Картофельный гратен с копчёным сыром и чесноком
Источник: Дела