Черноплодная рябина в саду: как используют ягоды и почему куст решили оставить

Черноплодную рябину можно сушить для чая, добавлять в компоты и пироги или заготавливать в виде сиропа. А иногда достаточно просто собрать ягоды: в описанном случае тарелка черноплодки исчезла быстрее, чем успела остыть идея вырубить куст ради места для чубушника. Куст достался вместе с дачей от прежних хозяев. Решение сохранить его поддержал сын: он регулярно останавливался по дороге к мусорному контейнеру и ел ягоды прямо с веток. После этого стало ясно, что рябина в саду нужна не только для заготовок. Вот несколько способов использовать урожай: • Высушить ягоды и заваривать их для чая. Их также добавляют в компот, чтобы придать ему цвет. • Приготовить напиток: ягоды залить кипятком и оставить на сутки вместе с горстью вишнёвых листьев. По приведённому рецепту листья помогают смягчить горечь и терпкость. На следующий день ягоды откидывают на дуршлаг, сок нагревают с сахаром до кипения и разливают по литровым бутылкам с завинчивающимися крышками. В одном описанном опыте такую заготовку хранили без холодильника до весны и делали около 15 бутылок за сезон. • Добавлять черноплодку в начинку для пирогов, шарлотку и напитки из сухофруктов. Для компота ягоды сочетают, например, с яблоками, сливами, облепихой и шиповником. • Готовить сироп, а затем смешивать его с мятным отваром или добавлять специи. Также упоминались настойка и ягоды, которые держат на ветках в прохладном месте: после замерзания они, по наблюдению, становятся менее терпкими. В итоге куст решили не трогать. Весной вместо него планируется убрать сирень, которая за семь лет так и не зацвела, и посадить чубушник. А черноплодную рябину оставят — хотя бы потому, что её ягоды охотно едят свежими.