Творожная запеканка со сметанной заливкой: рецепт с изюмом

Запеканку сначала выпекают около 40 минут, затем покрывают сметанной заливкой со сгущённым молоком и возвращают в духовку ещё на 20 минут. Заливка делает десерт сочным и придаёт ему кремовую текстуру. Для рецепта подойдёт форма примерно 24 ? 14 см. **Ингредиенты** Для запеканки: - творог — 530 г, лучше жирностью 9%; - манная крупа — 2 ст. л.; - яйца — 2 шт.; - сахар — 100 г; - растопленное сливочное масло — 30 г; - ванильный сахар — 1 ч. л. или щепотка ванилина; - соль — щепотка; - изюм, курага или цукаты — по желанию. Для заливки: - сметана жирностью 30% — 300 г; - яйца — 2 шт.; - сгущённое молоко — 3–5 ст. л.; - ванилин — по вкусу. Также понадобятся сливочное масло и манная крупа для формы. **Приготовление** 1. Соедините творог, соль, ванильный сахар, сахар, манку, яйца и растопленное масло. Пробейте блендером до однородности. При желании добавьте изюм, курагу или цукаты. Сухой изюм предварительно замочите в кипятке на 10 минут. 2. Оставьте массу при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы манка набухла. Тем временем разогрейте духовку до 180 °C. 3. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте манкой. Переложите в неё творожную массу, разровняйте и выпекайте около 40 минут. 4. Для заливки перемешайте венчиком сметану, яйца, ванилин и сгущённое молоко. Если сметана менее жирная, её можно предварительно отвесить. 5. Достаньте запеканку, распределите сверху заливку и выпекайте ещё около 20 минут при 170 °C. 6. Готовую запеканку немного остудите перед подачей.