Зачем не добавлять масло в воду при варке макарон и как приготовить их правильно

Масло в кастрюле не предотвращает слипание макарон: оно остаётся на поверхности воды и может помешать соусу удерживаться на пасте. Чтобы изделия не слипались, их советуют варить в большом количестве кипящей подсоленной воды и помешивать во время приготовления. На 100 г макарон в материале рекомендуется брать около 1,5 л воды и добавлять не менее трети столовой ложки соли. Время варки лучше сверять с инструкцией на упаковке и не переваривать изделия. Промывать макароны после варки тоже не стоит: вода смывает крахмал, который помогает соусу соединиться с пастой. Если макароны готовятся не для блюда с соусом, а на гарнир, после варки к ним можно добавить сливочное масло.