Летнее время, зной и желание охладиться! Но как выбрать безопасное мороженое? Надпись "без сахара" не всегда означает, что такое лакомство подходит диабетикам. Рассмотрим, какие ловушки могут скрываться за заманчивыми этикетками и как найти наиболее безопасный вариант.
Без сахара – не значит без опасности
Производители часто используют креативные маркетинговые ходы:
- На упаковке может быть указано "без сахарозы", однако в составе может оказаться фруктоза, уровень углеводов в которой сопоставим с обычным сахаром.
- Продукты, помеченные как "диабетические", могут содержать мальтит и сорбит, которые не только влияют на уровень сахара в крови, но и вызывают проблемы с пищеварением.
Стоит отметить, что такие продукты обычно стоят дороже по сравнению с теми, которые содержат сахар.
На примере: "Чистая линия" без сахарозы
Рассмотрим мороженое от бренда "Чистая линия", на упаковке которого присутствует крупная надпись "без сахарозы". Оно содержит фруктозу, которая более сладкая, чем сахароза. Несмотря на низкий гликемический индекс, это мороженое может спровоцировать увеличение веса и инсулинорезистентность.
Сравнивая два вида мороженого, мы видим следующие показатели:
- Без сахарозы: 100 г содержат 4,1 г белков, 11,5 г жиров и 24,1 г углеводов, общее количество калорий – 221.
- С сахаром: 100 г содержат 3,4 г белков, 11,8 г жиров и 24,2 г углеводов, калорийность – 217.
Как видно из таблицы, разница в углеводах незначительна, а калорийность даже немногим выше у варианта без сахарозы.
Сахар и альтернативы: что стоит знать
Все виды сахара влияют на уровень глюкозы в крови:
- Белый сахар (ГИ 65) – 99,8 г углеводов;
- Коричневый сахар (ГИ 55-65) – 97-98 г углеводов;
- Фруктоза (ГИ 20-25) – 100 г углеводов.
Подсластители имеют свои особенности и могут менее влиять на уровень сахара в крови, однако важно всегда учитывать их состав. Даже так называемые "диабетические" продукты могут содержать скрытые углеводы.
