Летние дни — это время для экспериментов с ягодами и фруктами, и что может быть лучше, чем вкусный тирольский пирог с заварным кремом! Этот десерт порадует всех, кто его попробует, а процесс его приготовления окажется гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Бисквит: основа для шедевра
Для начала стоит разогреть духовку до 170°С. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до получения крепкой пены, постепенно добавляя сахар. После этого начните добавлять желтки, по одному, продолжая взбивать. Затем аккуратно вмешивайте смесь из крахмала и муки, предварительно просеянную, а также натертую лимонную цедру. Действуйте осторожно, чтобы сохранить воздушность теста.
Переложите полученное тесто в предварительно подготовленную форму диаметром 23-24 см, выложенную пергаментом. Выпекайте бисквит в течение 25 минут, а затем осторожно уроните его с высоты 20-30 см, чтобы выпустить воздух. После этого дайте ему полностью остыть, аккуратно срезая верхушку.
Крем: нежность и вкус
Для создания заварного крема начните с растворения желатина в молоке или воде и его набухания. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром и добавьте ванильный сахар. Постепенно влейте горячее, но не кипящее молоко в яичную массу, после чего доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, добавьте набухший желатин, тщательно перемешайте, а затем дайте ему остыть до 30°С.
Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в остывший крем. Перелейте крем на остывший бисквит, разровняв поверхность, и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Естественная завершенность: клубничное желе
Клубника — отличный выбор для этого десерта. Нарежьте ягоды пополам и аккуратно вмите их в крем. Затем подготовьте клубничное желе, растворив его в горячей воде. Выливайте желе на клубнику, когда оно начнет немного загустевать. Оставьте пирог в холодильнике на несколько часов, чтобы желе окончательно захватило все слои и напитало их вкусом.
Тирольский пирог становится не только десертом, но и настоящим украшением любого стола. Этот великолепный рецепт, помимо своей простоты, предлагает разнообразие, позволяя экспериментировать с разными ягодами и фруктами. Каждый укус будет настоящим праздником для вкусовых ощущений.
