Лечо, уже давно завоевавшее популярность среди гурманов, считается настоящим кулинарным шедевром. Это блюдо венгерского происхождения идеально подходит для заготовок на зиму. Простой и доступный способ его приготовления, а также разнообразие сочетаний ингредиентов делают лечо настоящим находкой для любителей домашних заготовок.
Необходимые ингредиенты для идеального лечо
Лечо может варьироваться в зависимости от предпочтений, однако базовыми ингредиентами всегда остаются:
- болгарский перец;
- помидоры;
- лук;
- чеснок;
- сахар, соль и уксус для консервирования.
Три варианта на любой вкус
В зависимости от имеющихся продуктов можно выбрать один из следующих рецептов.
1. Лечо с баклажанами и огурцами
Для этого рецепта понадобятся:
- 1 кг сладкого перца;
- 1.5 кг баклажанов;
- 1 кг огурцов;
- 0.5 кг лука;
- 1.5 кг помидоров;
- 0.5 стакана сахара, 1 ст. ложка соли, 1 стакан масла и 70 г уксуса.
Овощи следует вымыть и нарезать, баклажаны можно предварительно посолить, чтобы убрать горечь. Все ингредиенты готовятся на среднем огне около 30-40 минут с периодическим перемешиванием. Разлить по стерильным банкам и закатать.
2. Болгарское лечо с кабачками
Кабачки добавляют блюду нежность и легкость. Ингредиенты:
- 2 кг кабачков;
- 8-9 сладких перцев;
- 5 луковиц;
- 0.5 л томатного сока;
- соль, сахар и уксус по вкусу.
Кабачки нарезать брусочками. Перцы и лук - соломкой. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить другие овощи и томатный сок. Готовить на умеренном огне около 30 минут. Закатать в стерильные банки.
3. Лечо с морковью
Этот рецепт идеален для краткосрочных заготовок. Ингредиенты:
- 1.5 кг моркови;
- 5 кг перца;
- 1 кг лука;
- 4 кг помидоров.
Помидоры предварительно перетереть. В кастрюлю выложить все нарезанные овощи, добавить соль, сахар и масло. Довести до кипения и варить 30-40 минут. Разлить по банкам и закатать.
