Пироги — это всегда праздник, а нежный йогуртовый пирог с вишней, обладающий легким кисловатым оттенком, станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Смущает? Не стоит, ведь рецепт прост, а результат потрясает! Этот десерт идеально подходит для встреч с друзьями или угощения для семьи, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для совершенства
Тесто:
- 4 яичных желтка
- 1 щепотка соли
- 190 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 300 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- сахарная пудра для посыпки (по вкусу)
Начинка:
- 4 яичных белка
- 150 г сахара
- 500 г йогурта
- 400 г сметаны
- 5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- 400 г вишни (можно замороженной)
Приготовление, шаг за шагом
1. Сначала отделить белки от желтков, убрав белки в холодильник. Желтки оставить в глубокой миске. Взбить сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до однородной массы, затем по одному вводить желтки, продолжая взбивать.
2. Постепенно добавить муку и разрыхлитель, замешивая тесто быстро, чтобы масло не растаяло. Разделить тесто на две части: одну отправить в холодильник, другую — в морозильную камеру на 30 минут.
3. В отдельной посуде взбить белки в пышную пену, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. В другой миске смешать йогурт и сметану, добавить крахмал и тщательно перемешать.
4. Аккуратно соединить взбитые белки с йогуртовой смесью, перемешивая снизу вверх, пока не получится однородная масса.
5. Подготовить прямоугольную форму, застелив её пергаментом. Раскатать текстуру теста, распределить на дне формы, затем залить кремом и сверху выложить вишню. Напоследок натереть оставшееся тесто на терке и равномерно распределить по верхнему слою.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. После выпечки дать пирогу полностью остыть, нарезать на порции и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Заем активную кулинарную деятельность: этот десерт обязательно вызовет восторг у всех!
