Ароматный апельсиновый торт, который не требует масла и яиц — это не просто миф, а настоящая находка для любителей сладостей. Давайте рассмотрим, как создать этот восхитительный десерт, который не только порадует вкусом, но и удивит своей легкостью и простотой, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка теста
Для начала необходимо разогреть духовку до 180°C. Пока она греется, займемся подготовкой теста. В достаточно глубокой миске просейте 290 граммов пшеничной муки и добавьте щепотку соли — она подчеркнет вкус готового изделия.
Возьмите один апельсин, хорошо промойте, обсушите и снимите с него цедру. Понадобится примерно три столовые ложки натертой на мелкой терке. Затем, разрезав фрукт пополам, выжмите сок — всего должно получиться 200 мл. Если одного апельсина недостаточно, допускается добавить немного магазинного сока.
В другой миске объедините 200 мл свежевыжатого сока, 200 граммов сахара, одну чайную ложку ванильной эссенции, 40 мл винного уксуса (обратите внимание, что столовый уксус использовать нельзя) и 100 мл растительного масла. Тщательно перемешайте венчиком до полного растворения сахара. После этого соедините жидкие ингредиенты с мучными и замесите однородное тесто.
Выпечка коржа
Далее растворите 1,5 чайные ложки соды в трех столовых ложках сока и добавьте в тесто. После перемешивания оно сразу станет более светлым и пышным.
Подготовьте форму диаметром 21 см: хорошо смажьте ее растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто, выровняйте поверхность и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, корж готов. Выключите духовку, оставьте корж на 5 минут внутри, а затем аккуратно извлеките его и дайте остыть.
Приготовление крема и сборка торта
Пока корж остывает, займитесь кремом. В небольшом сотейнике нагрейте 500 мл апельсинового сока, добавьте 40 граммов сахара и, помешивая, постепенно всыпьте 5 столовых ложек манной крупы. Варите до загустения, затем дайте немного остыть и взбейте миксером для получения воздушной текстуры.
Как только корж полностью остынет, разрежьте его на две половины и щедро намажьте кремом. Верх можно украсить измельченными орехами — грецкими, фундуком или миндалем, по желанию. Дайте торту немного настояться и пропитаться — ваш удивительный апельсиновый десерт готов к подаче!
Основные ингредиенты для теста:
- 200 мл апельсинового сока
- 1 апельсин для цедры
- 290 г пшеничной муки
- 100 мл растительного масла
- 200 г сахара
- 40 мл винного уксуса
- 1 ч.л. ванильной эссенции
- 1,5 ч.л. соды
- щепотка соли
Для крема:
- 500 мл апельсинового сока
- 40 г сахара
- 5 ст.л. манной крупы
