Горох — это не просто распространённый овощ, а продукт с многотысячелетней историей, который завоевал сердца миллионов людей. От ароматного горохового супа до нежных котлет из свежего горошка, его многообразие впечатляет и вдохновляет повара и простых гурманов.
Древние корни связывают
Горох начал свой путь ещё в доисторическую эпоху, когда люди впервые начали собирать дикие его сорта для еды. Сложно сказать, когда именно его начали культивировать, но одно очевидно: когда природа дарит такой питательный продукт, побороть искушение невозможно.
Первая зафиксированная находка посевного гороха была в регионах, таких как Сирия и Палестина, а также в других странах Ближнего Востока. С течением времени этот боб пересёк множество границ, оставаясь популярным на территории Средиземноморья и даже в таких странах, как Индия и Афганистан.
Горох в истории: от античности до Средневековья
К третьему веку до нашей эры горох уже одерживал победы на рынках Древней Греции и Рима, становясь основным ингредиентом в кулинарии. Уличные торговцы в Афинах предлагали прохожим гороховый суп, а простые римляне готовили нежный горошек с оливковым маслом и луком. Кулинарные рецепты с горохом появились в самых первых кулинарных книгах.
- С падением Римской империи его популярность не угасла — горох продолжал быть питательным и доступным продуктом для бедняков во времена Средневековья.
- В XII веке горох уже фигурировал в «Русской правде» Ярослава Мудрого как важный товар на территории древней Руси.
Зелёный прорыв и народные традиции
XVII век стал знаковым — горох начали вдыхать свежую жизнь, употребляя его в незрелом виде. Этот шаг принес огромный успех во Франции и Англии, где delicacy поразил всех своим сладковатым вкусом.
Для жителей России горох — это не просто еда, а символ богатства и плодородия. Существовали обряды и поверья, связанные с горохом, например, праздник Горохов день, когда люди наряжались в лучшие костюмы и собирали урожай, воспевая щедрость природы.
В исторических анналах сохранились даже забавные случаи с горохом: нередки были истории, когда аварии на судах происходили по вине этого безобидного бобового.
История гороха — это удивительное путешествие, которое продолжается и сегодня. Этот овощ остаётся незаменимым элементом на наших столах и в кулинарии по всему миру.
