С приходом сезона огурцов наступает время закруток, и нет ничего приятнее, чем запасаться хрустящими огурцами на зиму. Они прекрасно дополняют любые блюда, будь то семейный ужин или праздничный стол. Ниже представлены проверенные рецепты, как замариновать огурцы с использованием ароматных пряностей.
Советы по выбору ингредиентов
Для достижения идеального вкуса необходимо использовать свежие огурцы, желательно собственного выращивания или только что собранные. Рекомендуется выбирать огурцы небольшого размера, с бугорками; такие быстрее и лучше сохраняют свою хрусткость. Также важно учитывать, что правильные ингредиенты наделяют огурцы чудесным ароматом и вкусом — используется укроп, листья смородины, хрена и вишни.
Рецепт маринованных сладких огурцов на 1 литр
Зимой очень приятно открывать баночку сладких хрустящих огурцов, чтобы добавить их в салаты или подать как закуску. Они сохраняют вкус свежих огурцов, будто только что сорванных с грядки.
- 1 литр воды
- 0,7 ст.л. соли
- 1,5 ст.л. сахара
- 3 горошины душистого перца
- 1 гвоздика
- 2 зубчика чеснока
- 2 листика смородины
- 1 листик вишни
- 1 зонтик укропа
- 1 ч.л. уксусной эссенции
Приготовление:
Хранение и советы
Маринованные огурцы можно хранить не только в погребах. Если их убрать в прохладное, темное место, они могут прекрасно сохраняться даже в квартире, не поддаваясь поражению бактериями. Главное, выбирать мелкие огурцы и следить за гигиеной во время приготовления — это залог удачного сохранения ваших закруток.
Готовьте с радостью и радуйте себя хрустящими огурцами в холодное время года!
