Эти куриные ножки готовятся так, что мясо остается нежным и сочным, а корочка – хрустящей и ароматной. Под кожей ножек прячется сочетание сливочного масла, чеснока и свежих трав, а бекон создает защитную оболочку, предотвращая пересушивание мяса. Легкость в приготовлении делает это блюдо идеальным как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 4 куриные ножки
- 80–100 г тонко нарезанного бекона
- 100 г мягкого сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон (цедра)
- 1 веточка розмарина
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1–2 ст. л. растительного масла
Этапы приготовления
1. Подготовка ароматного масла
Измельчить чеснок, снять листья с розмарина и обсушить их. Цедру лимона натереть на мелкой терке, избегая белой части.
2. Смешивание ингредиентов
В глубокой миске объединить мягкое масло, чеснок, рубленый розмарин, лимонную цедру и приправить salt и перцем. Хорошо перемешать до образования однородной массы.
3. Подготовка куриных ножек
Перед использованием тщательно обсушить ножки. Аккуратно отделить кожу от мяса, стараясь не повредить ее, чтобы иметь возможность закладывать ароматное масло под кожу.
4. Закладка масла под кожу
Равномерно распределить приготовленное ароматное масло под кожей ножек. Кожу аккуратно расправить на месте.
5. Обертывание беконом
Каждую ножку обернуть ломтиками бекона. Если куски бекона длинные, для каждой ножки достаточно 1–2 полосок.
6. Обжарка и запекание
Опционально: равномерно обжарить ножки на сковороде с растительным маслом 2–3 минуты для легкой румяности. Затем запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 30–40 минут, добавив оставшиеся листья розмарина. Готовность можно проверить по прозрачности сока и хрустящей корочке бекона.
Советы по замене специй
Если нет свежего розмарина, можно использовать 1/2 ч. л. сухого розмарина. А альтернативы для тех, кто не любит розмарин, включают тимьян, паприку или прованские травы.
Как подать
- С картофельным пюре или запечённым картофелем
- С овощами на гриле
- С легким салатом и долькой лимона
Не забудьте попробовать другие вкусные рецепты с курицей для разнообразия на вашем столе!
