Спокойный взгляд на куриный плов: как получить рассыпчатый и ароматный вкус

Случаются вечера, когда хочется уютного вкуса без лишних сложностей. Здесь появляется куриный плов, где каждый шаг ведет к простоте и уверенности на кухне.

Подготовка начинается с основ: курицу нарезать крупными кусками и овладеть привычкой держать огонь под казаном умеренным, чтобы мясо жарилось, а не жарилось слишком aggressively. Лук полукольцами, морковь соломкой или крупной стружкой, чтобы текстуры сочетались гармонично.

На первом этапе лук кладут в разогретый жир, пока он не стать мягким и золотистым. Затем добавляют курицу, обжаривают до румянца, после чего приходит очередь моркови чтобы она отдала цвет и аромат. При необходимости можно подлить горячей воды, чтобы ингредиенты слегка потушились и отдали соки.

Рис промывают тщательно до прозрачной воды, после чего раскладывают поверх ингредиентов и заливают водой на 23 см выше уровня риса. Солят по вкусу и избегают лишнего перемешивания, чтобы злаки оставались цельными. После закипания уменьшают огонь, накрывают крышкой и ждут, пока рис впитает влагу. Делают небольшие отверстия в основании казана палочкой, затем снова накрывают и дают плову настояться 2030 минут. По желанию за пару зубчиков чеснока добавляют в плов на этом этапе.

Готовый плов подают порционно, раскладывая курицу поверх рассыпчатого риса. Приятного аппетита.