Тонкие блины из смеси кукурузной и пшеничной муки помогают хранить уют вечера

Когда дом наполняется ароматом свежей выпечки, кажется, что время останавливается на мгновение. В такую минуту простое блюдо превращается в маленькую традицию, которая передаётся из рук в руки, иногда без лишних слов.

Ингредиенты две смеси муки по 200250 граммов, молоко 0,5 литра, три яйца, столовая ложка сахара, щепотка соли, растительное масло. Неприметно, но именно эти пропорции задают характер блинов, которые получаются тонкими и эластичными.

Тесто муку смешать, яйца взбить с сахаром, добавить соль и масло, постепенно вливая молоко, продолжать взбивать до гладкости. Консистенцию держать на глаз: слишком плотное тесто не растекается по поверхности, слишком жидкое слишком тонкие блины. Важно понять свой ритм выпечки, чтобы каждый блин вышел ровным и прозрачным по краю.

Выпекание сковороду прогреть, смазать небольшим количеством масла и равномерно распределить тесто. Первый блин часто бывает пробным: он помогает оценить толщину и температуру. Затем выпечки под тягой привычного вкуса можно набирать тоньше, чтобы блины легко сворачивались и складывались треугольником.

Подача к кукурузно-пшеничным блинам хорошо идёт сметана или лёгкое варенье, а чай или молоко завершает домашний настрой вечера. Вкус можно менять за счёт добавления небольшого количества сливочного масла прямо перед подачей.