Свекла как искусство: простые и вкусные рецепты на каждый день

1 февраля 2026, 01:59

Свекла не только отличный ингредиент для салатов, но и универсальный гарнир, который может украсить любое блюдо. С помощью минимальных усилий этот корнеплод способен добавить яркий вкус и насыщенный цвет вашему столу. В этом материале представлен интересный и простой рецепт маринованной свеклы, который наверняка заинтересует кулинаров любой школы.

Ингредиенты

Свекла 2 крупных или 3 средних корнеплода;
Чеснок 2-3 зубчика;
Оливковое масло 3 столовые ложки;
Фруктовый уксус 2 столовые ложки;
Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка);
Черный молотый перец по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки);
Свежая зелень (кинза, укроп или петрушка) для подачи.

Приготовление

Начинается процесс с того, что свеклу нужно тщательно вымыть, удалить стебли и хвостики. После этого её помещают в кастрюлю, заливают водой до уровня в два пальца выше корнеплодов и ставят на средний огонь. В зависимости от размера свеклы, время варки может составлять от 30 до 50 минут. Проверить готовность легко достаточно проколоть свеклу ножом.

Пока свекла остывает, стоит заняться подготовкой соуса. В отдельной миске смешиваются мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, фруктовый уксус, соль и черный перец. Этот соус станет ключевым элементом, придающим блюду насыщенный вкус и аромат.

Когда свекла остынет, аккуратно очистить её от кожуры и нарезать на кружочки, кубики или дольки в зависимости от предпочтений. Затем накладываем нарезанную свеклу в большую миску и заливаем соусом. Важно хорошенько перемешать, чтобы каждый кусочек был обволакиваем соусом. Если вам больше нравится холодная закуска, оставьте свеклу в холодильнике на час. Тёплую её также можно подавать к столу.

При подаче сверху можно украсить свежей зеленью кинзой или петрушкой для добавления яркости и свежести. Эта маринованная свекла отлично сочетается с блюдами, приготовленными на гриле, макаронами, а также солеными рыбными деликатесами.

Гарнир можно хранить в холодильнике до недели, что делает его идеальным вариантом для заранее подготовленных блюд.

Источник: КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ