Картофельные гнезда с грибами и сыром — это не просто закуска, а настоящая кулинарная изюминка, способная поразить даже самых требовательных гурманов. Это блюдо, поддерживающее традиции русской кухни, станет удачным выбором как для семейных ужинов, так и для праздничных застолий. Их оригинальная форма и насыщенный вкус делают это угощение привлекательным для всех — от детей до взрослых.
Почему выбирают картофельные гнезда?
Картофель, как один из самых популярных продуктов, великолепно сочетается с грибами и сыром. Это трио не только устраивает гастрономический праздник, но и поражает глаз благодаря своему эстетичному виду. Гнезда получаются сытными и нежными с румяной корочкой, привлекая восторженные взгляды гостей на каждом празднике.
Что нужно для приготовления?
Для шести порций понадобятся:
- Картофель: 700 г
- Яйцо: 1 шт.
- Твердый сыр: 100 г (можно использовать Гауду, Российский или Пармезан)
- Молоко: 40 мл
- Сливочное масло: 30 г
- Соль, черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по желанию
Для начинки:
- Шампиньоны или лесные грибы: 200 г
- Лук: 1 небольшая головка
- Растительное масло: 1 ст. ложка
- Сливки: 40 мл (по желанию)
- Соль и перец: по вкусу
- Зелень: для украшения
Пошаговый рецепт
1. Подготовка картофельного пюре. Очистите картофель, нарежьте его и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и размять в пюре, добавив сливочное масло, молоко и яйцо. Вмешайте половину тертого сыра и приправьте по вкусу.
2. Приготовление начинки. Лук обжарьте до прозрачности, затем добавьте нарезанные грибы. Жарьте до испарения жидкости и легкой золотистости. При желании добавьте сливки и остудите.
3. Формирование и запекание. На противень выложите картофельное пюре, создавая углубления. Наполните их грибной начинкой и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
Готовые картофельные гнезда подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам, а также на фуршете в индивидуальной подаче.
