Абрикосовый джем — это не только вкусное дополнение к десертам, но и отличный способ сохранить летние вкусы на зиму. Представляем рецепт густого и ароматного джема без желатина, который порадует своим богатым вкусом и текстурой.
Приготовление ингредиентов
Для начала потребуется:
- Абрикосы — 2 килограмма
- Сахар — 2 килограмма
- Лимонная кислота — 2 чайные ложки
- Вода — 15 столовых ложек
- Агар — 7 грамм
Первым делом абрикосы нужно тщательно вымыть и удалить косточки. В кастрюле с эмалированной поверхностью выкладываются подготовленные плоды. Добавьте 8 столовых ложек воды и поставьте на средний огонь. Когда начнет подниматься пар, следует активно перемешивать массу. В это время не забудьте подготовить банки и крышки для последующего заката.
Варка джема
После первых 5 минут нагрева постепенно добавляйте сахар, по 500 грамм за раз, тщательно перемешивая до полного растворения. Как только абрикосы закипят, продолжайте варить 10 минут. На седьмой минуте варки добавьте лимонную кислоту, чтобы улучшить вкус и сохранить цвет джема.
Не забудьте добавить агар, который поможет добиться нужной консистенции. Для этого высыпьте его в абрикосовую массу и варите еще 2 минуты. По окончании времени снимите сковороду с огня, удалите образовавшуюся пену и вылейте джем в подготовленные банки, заполнив их до самого верха.
Хранение и применение
Переверните банки вверх дном, накройте их полотенцем и оставьте остывать до утра. Такой джем можно хранить в квартире до года — он сохраняет свои вкусовые качества и не портится. Используйте его для пропитки тортов, подачи с блинчиками или сырниками.
Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких замечательным угощением! Для просмотра видео, сопровождающего этот рецепт, перейдите по ссылке, пишет источник.
