Составляющие для пирога
В этом рецепте вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для опары:
- Теплая вода – 650 г
- Дрожжи – 20 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 200 г
- Для теста:
- Мука – 600 г
- Соль – 1 ч. л. с горкой
- Растительное масло – 30 г
- Для начинки:
- Свекольная ботва – 200 г
- Осетинский сыр или сулугуни – 600 г
- Топленое масло для смазывания
Этапы приготовления
Следуйте приведенной ниже инструкции, чтобы приготовить вкусный осетинский пирог:
Свекольную ботву тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.Сыр натереть на терке и смешать с нарезанной ботвой в отдельной миске.Для опары в теплой воде растворить дрожжи, затем добавить сахар и муку. Перемешать все до однородности.Просеять муку для теста. Влить в нее опару и добавить соль. Смазывая руки растительным маслом, замесить тесто. Оставить его на 2 часа в теплом месте для подъема.Когда тесто увеличится в объеме, потрите его в лепешку. В средней части положите приготовленную начинку. Поднимите края теста и соедините их сверху, переверните заготовку швом вниз и разгладьте.Сделать небольшой надрез в центре пирога для выхода пара во время выпекания.Выпекать пирог в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до появления золотистого цвета. Готовый продукт смазать топленым маслом.Приятного аппетита! Для тех, кто предпочитает визуальные инструкции, видеорецепт доступен по [ссылке].
