В 2025 году на российском мясном рынке произошли значительные изменения: привычную говядину все активнее заменяет более доступный импортный аналог – мясо буйвола из Индии. Поставки данного продукта за год заметно выросли.
Согласно прогнозам представителей мясной отрасли, доля индийской буйволятины увеличилась почти вдвое. Основным фактором такой трансформации стали растущие цены на говядину внутри страны, которые поднялись примерно на 15%. Это подтолкнуло переработчиков к поиску более выгодных вариантов сырья.
Сергей Юшин, глава Национальной мясной ассоциации, отметил, что импорт стал экономически привлекательнее отечественного мяса. Укрепление рубля сделало закупку мяса за границей более выгодной, чем сотрудничество с российскими производителями.
Буйволятина, в свою очередь, стоит на 10-15% дешевле говядины и имеет более низкое содержание жира. Она активно используется в переработке для производства фарша, колбасных изделий и бургеров.
Рынок под давлением конкурентов
На российском рынке также активно присутствуют другие страны-поставщики, такие как Бразилия, Парагвай и Аргентина. Эти нации также снижают цены на свою продукцию, особенно в сегменте массового производства.
В то время как отечественная говядина высокого качества сохраняет спрос за рубежом, Россия стабильно экспортирует премиальное мясо в Ближний Восток, Китай и Центральную Азию. Интересно, что объемы поставок продолжают расти, включая новые направления, такие как Вьетнам и страны Африки.
В большинстве случаев перерабатывающие предприятия отказываются от закупок у российских производителей, поскольку их продукция оказывается значительно дороже аналогичной импортной.
Алексей Плугов, генеральный директор центра «АБ-Центр», указал, что поставки индийской буйволятины выросли более чем в два раза, достигнув 18,24 тысячи тонн. При этом стоимость импорта в рублях увеличилась не так сильно - если в долларовом выражении она подросла почти на 27%, то в рубли это составило лишь 10-15% благодаря курсовым колебаниям.
Будущие тенденции и меры поддержки
К началу 2026 года ситуация продолжала развиваться. Эксперты обращают внимание на продолжающийся высокий уровень импорта мяса и усиливающуюся конкуренцию с зарубежными поставками. Ведутся разговоры о возможном пересмотре пошлин и субсидий для поддержки российских производителей, а также об усилении контроля за маркировкой мясной продукции, чтобы покупатели четко понимали, что именно они покупают.
Аналитики предупреждают, что если тенденция сохранится, к 2030 году зависимость от импорта может значительно увеличиться, а долгосрочная перспектива этого поднимет цены на мясо из-за роста мирового спроса.
