Небольшую тыкву можно подать целиком: она запекается с мясной начинкой и расплавленной моцареллой, а мягкую мякоть удобно зачерпывать ложкой вместе с соусом. Тыквенная «чаша» делает блюдо сытным и не требует отдельной посуды для подачи. Разогрейте духовку до 180 °C. Вымойте тыкву, срежьте верхушку и удалите семена с волокнами. Выньте часть мякоти, оставив стенки толщиной около 1,5–2 см. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Обжарьте примерно 250 г мясного фарша, разбивая его на мелкие кусочки. Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок и добавьте к фаршу вместе с тыквенной мякотью. Готовьте 3–4 минуты. Добавьте столовую ложку томатной пасты и орегано, влейте немного воды, посолите и поперчите. Перемешайте начинку и переложите её в тыкву. Сверху распределите измельчённую моцареллу. Запекайте тыкву без крышки при 180 °C около 35–40 минут. Срезанную верхушку положите в духовку рядом и готовьте столько же времени. Тыква готова, когда мякоть легко прокалывается ножом. Перед подачей накройте её запечённой крышечкой.
