Этот популярный йогуртовый пирог поразит своим вкусом: он влажный, воздушный и с легким цитрусовым оттенком. Его легко приготовить, а результат всегда радует глаз и вкус. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для тихого семейного чаепития.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Не требует дрожжей и сложного теста — просто и быстро!
- Подходит даже для начинающих кулинаров — не требуется особых навыков.
- Эффектный внешний вид, который порадует и удивит гостей.
- Легкость в адаптации — можно использовать апельсины или лимоны, а вместо рисовой муки подойдет и пшеничная.
- Отличный выбор для Пасхи и не только — выступает и как десерт, и как украшение стола.
Необходимые ингредиенты для пирога (на форму диаметром 16 см):
- 4 яйца (отделить желтки от белков)
- Щепотка соли
- Цедра одного апельсина или лимона
- 250 г греческого йогурта (густого и без сахара)
- 50 г рисовой муки (возможно, замена на пшеничную)
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
- 70 г сахарной пудры
Этапы приготовления
Первым делом приготовьте две миски: одну для желтков, другую для белков. Это поможет разделить ингредиенты на этапе взбивания. В миске с желтками соедините их с солью и цедрой, добавьте йогурт, муку и крахмал. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
Следующий шаг — взбить белки с добавлением апельсинового сока до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивание до устойчивых пиков. Заключительный этап — аккуратно соедините взбитые белки с желтковой массой, чтобы сохранить лёгкость пирога.
Подготовьте форму, выстелив её пергаментом, и оберните снаружи фольгой для водяной бани. Вылейте тесто и ровно распределите его. Поместите в более крупную форму с горячей водой, чтобы обеспечить равномерное выпекание на водяной бане.
Выпекайте в разогретой духовке, начиная с 30 минут при 160 °C, затем уменьшите до 150 °C и продолжайте еще 30 минут. Дайте пирогу остыть в форме до комнатной температуры, затем аккуратно извлеките.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте цедрой или ягодами. Отлично подходит к чаю и создаёт атмосферу домашнего уюта.
