Рецепт закуски из кабачков, известный как юрча, занимает особое место в русском кулинарном наследии. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто ищет оригинальные способы сохранить урожай кабачков на зиму.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки (лучше выбирать переспевшие) – 3 кг
- Спелые помидоры – 1 кг
- Сладкие перцы – 1 кг
- Чеснок – 2-3 головки
- Свежая петрушка – большой пучок
- Перец горошком – 1 ч. ложка
- Душистый перец – 4-5 горошин
- Соль – 75 г
- Сахар – 150 г
- Растительное масло – 250 мл
- Столовый уксус (9%) – 100 мл
Этапы приготовления
Процесс приготовления юрчи требует некоторой подготовки, но результат того стоит:
Пока банки остывают, они поднимают аппетит и дарят ожидание зимних холодов с возможностью насладиться ярким вкусом юрчи.
