Салат «Селедка под шубой» — это настоящая кулинарная классика, без которой не обходится ни одно новогоднее застолье. Его популярность давно закрепила это блюдо в сердцах многих, а множество вариаций рецепта только добавляют остроты спорам, касающимся его ингредиентов. Во главе всех дебатов стоит вопрос: добавлять ли в салат яйца?
Селедка под шубой с яйцами
Традиционная рецептура, которая неизменно появляется на праздничных столах, предполагает наличие яиц. Их добавление делает салат значительно более сытным и придает ему особую сочность, обогащая вкус. Кроме того, яйца могут служить своего рода „маскировкой“ для сельди, создавая более мягкий и деликатный вкус, что немаловажно для тех, кто не является поклонником этой рыбы.
Вот один из классических рецептов с яйцами:
- Филе сельди – 200 г
- Картофель – 3 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – по вкусу
Для приготовления сначала необходимо подготовить сельдь, очистив её от костей и нарезав кубиками. Затем варится картофель, свекла и морковь, после чего их остужают, очищают и натирают на крупной терке. Лук рекомендуется мелко нашинковать и обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Яйца отвариваются вкрутую и также натираются.
Селедка под шубой без яиц
Этот вариант, без яиц, собирает своих сторонников, которые утверждают, что салат получается легче и менее калорийным. Такой подход позволяет включить блюдо в постное меню, что является значительным преимуществом. При приготовлении без яиц, овощи, куда входят натертые картофель, свекла и морковь, занимают основное место в салате.
Важно помнить о том, что основным слоем в этом варианте также станут овощи. Рекомендуется нарезать лук не мелко, а полукольцами или четверть-кольцами, чтобы он добавлял характерный вкус. Слои выкладываются в следующем порядке:
- Сельдь
- Лук
- Картофель
- Морковь
- Картофель
- Свекла
Не забудьте обильно промазывать каждый слой майонезом и дать салату настояться в холодильнике перед подачей на стол.
Какой из этих вариантов выбрать? На самом деле, всё зависит от ваших предпочтений. Если вам нравятся сытные блюда, выбор в пользу салата с яйцами будет более обоснован. Но для тех, кто стремится к легкости и свежести, салат без яиц обещает стать настоящим открытьем. В любом случае, «Селедка под шубой» никак не оставит ваших гостей равнодушными.
