Новые исследования, проведенные учеными из Медицинской школы Университета Северной Каролины, показывают, что всего лишь несколько дней потребления фастфуда способны негативно сказаться на состоянии памяти. Так, всего через четыре дня на диете, богатой жирами, начинаются сбои в работе нейронов гиппокампа — той самой области мозга, которая отвечает за обучение и запоминание информации.
Погружение в мир фастфуда
В ходе эксперимента, в котором участвовали мыши, ученые отметили, что после четырех дней питания по типу западного фастфуда, включающего гамбургеры, картофель фри и другую высококалорийную пищу, была зафиксирована сбойная работа определенного типа нейронов — CCK-интернейронов. Эти клетки играют ключевую роль в передаче сигналов в гиппокампе, и их перегрузка негативно сказывается на формировании и хранении воспоминаний.
- Снижение способности усваивать глюкозу становится главной причиной проблемы.
- Энергетический дефицит вызывает сбой в нейронных цепях, критически важных для функционирования памяти.
Научные открытия
Научное исследование показало, что даже в отсутствие явного увеличения веса или развития диабета, нарушения в работе мозга происходят практически сразу после перехода на нездоровое питание. Ученые установили, что изменения в белке PKM2, отвечающим за энергетический обмен в нейронах, запускают цепную реакцию, вызывая сбои в памяти.
Перспективы восстановления здоровья
Однако у ученых есть обнадеживающая информация: восстановление нормального уровня глюкозы и периодическое голодание помогают нормализовать работу нейронов и вернуть когнитивные функции в прежнее состояние. "Мы всегда знали, что питание влияет на мозг, но нас поразила скорость, с которой конкретные клетки реагируют на изменения в рационе," — отмечают исследователи.
Эти результаты подчеркивают важность правильного питания как средства снижения рисков развития серьезных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера, связанные с ожирением и нарушениями обмена веществ. Ученые продолжают изучать, как влияние пищи сказывается на мозговых ритмах, поддерживающих память, и есть ли вероятность применения этих подходов к людям.
