Тушёная печень с добавлением овощей — это не просто ужин, а настоящая кулинарная находка, способная вернуть вас в уютные вечера, полные тепла и заботы. Этот популярный рецепт, способствующий сохранению нежности и сочности печени, давно завоевал признание среди любителей просто и вкусно поесть, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
Выбор и подготовка печени
Чтобы получить идеальное блюдо без горечи, важно правильно выбрать и подготовить печень. Свежая охлажденная куриная печень — лучший вариант. Избегайте экземпляров с зелеными прожилками, которые могут испортить вкус. Перед готовкой печень следует тщательно промыть в холодной воде и обсушить. Оставляйте кусочки крупными, чтобы сохранить их сок, что сделает конечное блюдо более насыщенным.
Необходимые ингредиенты
- 600 г куриной печени
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 30 г сливочного масла
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
Эта простая комбинация позволяет сосредоточиться на естественном вкусе печени, который прекрасно дополняется овощами, создающими нежную и сливочную текстуру.
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки лука и моркови — лук нарежьте кубиками, а морковь можно натереть. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте морковь и тушите их еще 8-10 минут.
Тем временем нарежьте печень крупно и добавьте к овощам, не забыв про лавровый лист. Приправьте солью и перцем, затем тушите под крышкой на медленном огне. Обычно 8-10 минут достаточно, чтобы печень приготовилась, не потеряв сочности. После тушения добавьте немного масла, дайте настояться под крышкой пару минут для обогащения вкуса.
Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами — от картофельного пюре до рассыпчатой гречки или даже свежего ржаного хлеба. Не забудьте украсить свежей зеленью, например, укропом или петрушкой, для легкости и свежести вкуса.
