Путешествие в мир гастрономии XVIII века открывает удивительный взгляд на то, как могла бы выглядеть веганская кухня в эпоху Екатерины II. Императрица славилась своими изысканными обедами, где избегали мяса и молочных продуктов, отдавая предпочтение свежим, качественным овощам, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Завтрак с изюминкой
Представьте себе, как Екатерина могла бы начать утро с нежных пшенично-гречневых блинчиков, подаваемых с грибным кремом. Это блюдо сочетает в себе аромат леса и оригинальные нотки, идеально подходящие для пробуждения настроения императрицы. Блинчики, изготовленные из смеси пшеничной и гречневой муки, и грибной крем из шампиньонов с орехами могли бы стать настоящим кулинарным гимном.
Царский борщ для гурманов
На обед был бы предложен веганский борщ, созданный с использованием свёклы, капусты и ароматной клюквы. Этот борщ стал бы символом тепла и гостеприимства, отражая дух Тушинского базара через каждый овощ в тарелке. Рецепт включает в себя томатную пасту и уксус, что придаёт особую кислинку и баланс в вкусе.
Сытные закуски и десерты
На закуску могла бы быть подана веганская версия классической «Шубы», в которой вместо рыбы использовалась бы пряная чечевица, а нежный соус на основе тофу заменил бы привычный майонез. Это блюдо сочетает в себе слои свежих овощей и легкую заправку, поднимающую настроение!
А завершением обеда стали бы запеченные яблоки с орехами и изюмом, приправленные корицей. Этот десерт был бы достойным финалом любого царского стола, подчеркивая любовь Екатерины к фруктам и свежим сладостям. Такой угощение могло бы стать не только изысканным лакомством, но и здоровым вариантом десерта!
