Эстонская кухня славится своими традициями, и выпечка в этом разнообразии занимает особое место. Рецепт, представленный ниже, — это не просто способ утолить голод, а настоящая гастрономическая традиция, вобравшая в себя лучшие черты северной кухни. Он отлично подойдет для семейного чаепития или как десерт на праздник, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Сахар — 80 г
- Молоко — 120 мл
- Сухие дрожжи — 10 г
- Сливочное масло — 80 г
- Пшеничная мука — 300 г
- Соль — 1,4 ч.л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Растительное масло — 3 мл
- Молотая корица — 2 ч.л.
Приготовление
1. Подготовка теста: В теплое молоко добавьте дрожжи и немного сахара. Оставьте смесь на 10-15 минут в теплом месте для активации дрожжей. В это время растопите часть сливочного масла и смешайте его с яичным желтком. Затем соедините все ингредиенты: муку, оставшийся сахар, соль и молоко с дрожжами. Замесите эластичное тесто.
2. Подъем и начинка: Уложите тесто в миску с растительным маслом, накройте и оставьте подходить на 1,5 часа. Пока тесто "действует", займитесь начинкой: растопите оставшееся масло и соедините его с сахаром и корицей. Затем раскатайте подошедшее тесто в пласт толщиной около 1 см, обильно смажьте 2/3 начинки и аккуратно сверните в рулет. Положите рулет швом вниз и слегка прижмите, чтобы он стал более плоским.
3. Выпекание: Надрежьте рулет вдоль, оставляя немного неразрезанным с одного конца, и переплетите его половинки. Сформируйте из теста кольцо, сверху смажьте оставшейся начинкой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой для дополнительного декоративного эффекта.
Эта эстонская выпечка не только порадует своим вкусом, но и станет ярким аксессуаром на вашем столе. Приятного аппетита!
