Идеальный рецепт для тех, кто любит нежные и хрустящие десерты, не требует много усилий и включает всего три основных ингредиента, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Что потребуется для теста?
- 125 г творога - выбирайте пастообразный, чтобы избежать кусочков.
- 125 г сливочного масла - замороженное для лучшего теста.
- 190 г муки - для достижения идеальной консистенции.
- Щепотка соли - для баланса вкуса.
Подготовка теста начинается с масла: его изначально охлаждают, а затем натирают на крупной терке и соединяют с мукой. Важно сделать это аккуратно, чтобы масло не нагревалось. Как только появилась масса, напоминающая крупную крошку, к ней добавляют соль и творог. Не стоит стремиться к однородной массе — тесто должно остаться слегка неоднородным.
Начинка для конвертиков
Что касается начинки, можно использовать различные фрукты и ягоды. В этой версии используются яблоки:
- 200 г яблок - очищенных и нарезанных кубиками.
- 1 ч.л. кукурузного крахмала - растворите в 30 мл воды для загустения.
- 10 г сахара - для сладости.
- 1 ч.л. ванильного сахара - для аромата.
- Лимонный сок - по желанию, для придания кислинки.
Яблоки сбрызгивают лимонным соком, добавляют сахара и крахмал, собирая все в кастрюле на плите. Это помогает заготовке стать более насыщенной и ароматной. После приготовления начинки, отложите ее остывать.
Процесс сборки и выпекания
Тем временем духовку разогревают до 200 °C. Тесто раскатывается в квадрат размером примерно 40 на 40 см и делится на 16 небольших квадратов. Каждую часть заполняют начинкой, складывают пополам, формируя конвертики, и защипывают края. Готовые конвертики выкладываются на противень, выстланный пергаментом, и выпекаются в течение 25-30 минут до приятной золотистой корочки.
После выпекания, когда конвертики немного остынут, их можно присыпать сахарной пудрой. Эти слоистые, хрустящие конвертики с яблочной начинкой станут отличным десертом для любого праздника или посиделок с друзьями. Не упустите возможность порадовать себя и близких этим простым, но невероятно вкусным угощением!
