Сычуаньская кухня, известная своей остротой и насыщенными вкусами, представляет собой настоящий гастрономический праздник для любителей необычных кулинарных приключений. Блюдо «Курица с тремя видами перца» идеально отражает дух этого региона: уникальная смесь свежих перцев, пряный чеснок и сочная курица создают удивительное разнообразие вкусов и текстур.
Приготовление этого блюда не требует сложных рецептов или специального оборудования, а лишь немного свежих ингредиентов и желания попробовать что-то новое. Такой кулинарный эксперимент может стать идеальным решением для семейного ужина или застолья с друзьями.
Основные ингредиенты
- 2 филе куриных бедер, нарезанных на небольшие кусочки
- 2 зеленых и 2 красных перца чили, нарезанных
- Соль по вкусу
- 2-3 сушеных красных чили
- 1 столовая ложка сычуаньского перца
- 5-6 зубчиков чеснока, нарезанных крупно
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 2.5 столовых ложки растительного масла
Приготовление блюда
Этап маринования: Все ингредиенты для маринада, включая соевый соус, молотый черный перец и вино, нужно смешать в одной миске. Заполненные куриные кусочки следует оставить мариноваться на 20-30 минут.
Обжарка перцев: На сковороде с небольшим количеством масла перцы обжариваются до появления легких подпалин. Важно, чтобы они остались хрустящими, поэтому важно не передержать их на огне.
Обжарка курицы: Куриные кусочки обжариваются до золотистой корочки, после чего добавляются специи: сушеный чили, сычуаньский перец и чеснок. Все ингредиенты объединяются в финале, когда необходимо добавить соевый соус и хорошенько перемешать.
Приготовленная курица с тремя видами перца станет не только украшением стола, но и настоящим открытием для всех, кто ценит явные вкусовые контрасты. Это простое, но эффектное блюдо не оставит равнодушным никого, и его хочется готовить снова и снова.
