Молодая картошка – это универсальный продукт, который можно легко превратить в великолепное блюдо. Вот как это сделать вкусно и оригинально, сообщает канал "Кулинарные записки обо всём".
Подготовка картофеля
Выберите картофель среднего размера и тщательно промойте его — для этого подойдет губка или щетка. Чистить его не требуется, так как тонкая кожура придает особый вкус.
Нарежьте картошку дольками и поместите в миску, затем залейте кипятком. Это действие поможет улучшить текстуру картофеля — оставьте его на 10 минут. После этого слейте воду и выложите дольки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Этап с сушкой особенно важен: это уберет избыток крахмала, а результатом станет хрустящая корочка и нежная сердцевина.
Придаём вкус и запекание
В отдельной миске соедините несколько ложек растительного масла с чайной ложкой паприки, любимыми специями (например, сушеным и свежим чесноком, если желаете, можно воспользоваться прессом), солью и перцем. По желанию добавьте щепотку пряных трав. Переложите подготовленные дольки картофеля в миску со специями и тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 200–220 °C. Выложите картошку на противень, предварительно застеленный пергаментом, в один слой, оставляя небольшие промежутки между дольками. Это поможет избежать тушения и добиться золотистой корочки. Запекайте картофель в течение 35–40 минут, не забудьте перевернуть его в середине готовки для равномерной прожарки.
Подача на стол
Готовую картошку следует выложить в глубокую миску или на красивую тарелку, украсить свежей зеленью. Подавайте с соусами на выбор: сметанным с зеленью, чесночным или сырным — и наслаждайтесь каждой ложкой этого ароматного и аппетитного блюда!
