Приготовление котлет, которые займут центральное место на вашем праздничном столе, — это искусство. Используя свежие ингредиенты и секретные техники, можно создать невероятное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Вот что понадобится и как правильно подготовить это изысканное лакомство.
Необходимые продукты
Для создания аппетитных «праздничных» котлет подготовьте следующие ингредиенты:
- 30-40 г сливочного масла
- 2 ч. л. укропа (свежий или замороженный)
- щепотка соли и черного молотого перца по вкусу
- щепотка сушеного чеснока
- 0,5 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
- 1 крупное куриное филе (примерно 450 г)
Процесс приготовления
Сначала нужно приготовить масляную начинку. Мягкое сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, добавить укроп, щепотку соли, черный перец и немного сушеного чеснока. Для легкой кислинки вводится уксус или лимонный сок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются вилкой до однородной массы. Затем массу помещают в пищевую пленку и формируют плотную «колбаску», которую отправляют в морозильник на 30 минут.
Теперь следует заняться куриным филе. Его нужно аккуратно отделить, оставив небольшую часть на потом. Основную часть филе разрезают вдоль и слегка отбивают, чтобы получить две тонкие заготовки. Каждую часть посыпают солью и перцем. Затем масло, которое уже успело застыть, нарезают на кусочки, помещают в центр филе и сворачивают, подгибая края для хранения начинки.
Завершающий этап: панировка и жарка
Для панировки понадобятся три тарелки — одна с взбитым яйцом, другая с мукой, а третья — с панировочными сухарями. Каждую котлету обваливают в муке, затем обмакивают в яйца и обсыпают сухарями. Для достижения устойчивой корочки рекомендуется двойная панировка.
Котлеты обжаривают в большом количестве растительного масла до золотистого цвета и хрустящей корочки, периодически переворачивая. Затем их помещают на противень и отправляют в разогретую духовку на 12-15 минут при температуре 180°C. Аромат невероятный, а при разрезе котлеты выявляют горячее, ароматное масло! Эти котлеты идеально подойдут в качестве гарнира к картофельному пюре или молодому картофелю.
