Сочные тефтели в томатном соусе возвращают нас в беззаботные дни детства, когда их подавали в детских садах и на семейных ужинах. Эти мясные шарики, готовившиеся по рецептами наших бабушек, становятся настоящим кулинарным хитом и в современной кухне. Не удивительно, что шведский Карлсон не мог устоять перед ними, ведь это действительно вкусно!
Ингредиенты для тефтелей
- Говяжий фарш: 300 г.
- Рисовая мука: 20 г.
- Репчатый лук: 0.5 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Протертые томаты: 300 г.
- Паприка: 0.5 ч. л.
- Рис жасмин: 150 г.
- Чеснок: 1 зуб.
- Куриное яйцо: 1 шт.
- Коричневый сахар: 10 г.
- Петрушка: 1-2 веточки.
- Алюминиевая форма: 1 шт. (267х209х49 мм).
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Разогрейте духовку до 220°C. Очистите морковь и нарежьте ее вместе с луком на крупные кусочки. В блендере измельчите лук, морковь и зубчик чеснока до мелкой крошки. На сковороде раскалите 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте полученную смесь, помешивая, в течение 2-3 минут. Снимите с огня.
Шаг 2: Отделите белок от желтка куриного яйца. В чистую чашу поместите белок и слегка взбейте его. В глубокой миске объедините говяжий фарш, рисовую муку, обжаренные овощи и взбитый белок. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие тефтели диаметром 2-3 см и выложите их в форму. Запекайте в духовке 3-4 минуты.
Шаг 3: В той же сковороде на среднем огне прогрейте протертые томаты вместе с сахаром и паприкой, варите 3-4 минуты. Выньте тефтели из духовки и полейте томатным соусом. Уменьшите температуру до 150°C и запекайте еще 13-15 минут. Тем временем приготовьте рис: в кастрюле вскипятите 1.5 литра воды, посолите и засыпьте рис. Варите 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой. Смешайте с мелко нарезанной петрушкой и подавайте к тефтелям сразу.
