Осень приносит ощущение порядка: лук аккуратно лежит в ящике, а чеснок хранится в сетках. Однако, с течением времени, наступает момент, когда неожиданные запахи и влажность могут испортить идиллию. Чтобы запасы не исчерпались к весне, ноябрь — идеальный месяц для ревизии.
Почему важна проверка лука и чеснока
После уборки урожая луковицы продолжают «жить»: они дышат и выделяют влагу. При нарушении условий хранения это может привести к гниению, которое зачастую проявляется незаметно. Как следствие — гниль распространяется быстро, и когда запах становится заметным, устранить проблему может быть уже невозможно.
Регулярные проверки раз в месяц помогут сохранить все запасы и избежать потерь.
Как распознать, что лук портится
- Мягкие, влажные чешуйки;
- Темные пятна у основания;
- Запах затхлости или плесень;
- Прорастающие зеленые стрелки.
Если хотя бы одна луковица вызывает подозрения, лучше убрать её сразу, так как небольшой очаг гнили может быстро заразить остальные.
Признаки порчи у чеснока
- Зубчики влажные, мягкие или с темными пятнами;
- Плесень между слоями;
- Чернение или слизистость у основания;
- Головка распадается в руках.
Иногда чеснок может показаться «сухим», но если зубчики плотные и лишены резкого запаха, то это не повод для паники.
Оптимальные условия хранения
- Температура: +1 до +4 °C (например, в холодильнике или подвале);
- Влажность: около 70%;
- В квартире: храните лук и чеснок в сетках или корзинах для обеспечения свободной циркуляции воздуха.
Что делать при переборке
Полезный совет от практиков
Чтобы чеснок не прорастал, стоит обжечь его донце свечой или окунуть в воск. Лук же можно пересыпать золой, что также поможет в борьбе с влагой и гнилью.
Периодическая переборка — не рутинная работа, а важная мера для охраны вашего урожая. Лучше уделить этому 10 минут в ноябре, чем выбрасывать запасы зимой.
